茶业连锁:优势明显前路崎岖
来源:    发布时间: 2010-06-08 13:01   23 次浏览   大小:  16px  14px  12px
被誉为茶叶零售第一品牌的张一元公司近年来发展迅速,2006年全国连锁销售额达34400万元,年茶叶销售量及销售额在全国茶叶零售行业名列前茅,在北京市场占有率排名第一。14年前,张一元只是一个单店的老字号,14年后,张一元已是一个规模经营的商业品牌,目前已拥有100多家连锁店,2家茶楼,26个生产基地,一座现代化的饮品生产厂。

          每到月底,孙伟就特别兴奋,作为北京马连道茶叶一条街上茶店的老板,这已经是加盟某著名品牌连锁店的第5个月了。孙伟笑着说,这个月又赚大钱了。 

      连锁产生集约优势

      “我们预测中国未来大概会有50多家的大型茶业连锁店。如果说这50家大型的茶业连锁店出现的话,那么中国的茶品牌就出现了,目前中国茶叶的品牌太少了。”御茶园总经理陈昌宋在谈到中国未来茶叶零售的发展趋势时表示。品牌的缺失是中国茶产业的心腹之患,而从品牌的发展角度来看,连锁的模式无疑更加有利于品牌的塑造。

      被誉为茶叶零售第一品牌的张一元公司近年来发展迅速,2006年全国连锁销售额达34400万元,年茶叶销售量及销售额在全国茶叶零售行业名列前茅,在北京市场占有率排名第一。14年前,张一元只是一个单店的老字号,14年后,张一元已是一个规模经营的商业品牌,目前已拥有100多家连锁店,2家茶楼,26个生产基地,一座现代化的饮品生产厂。

      随着中国经济的发展,经营成本不断提高,如房租、人力成本等,对单体店面来讲,成本压力不断增大,在与连锁店的竞争中单体店面难有品牌优势,这些不利因素决定了它只能最终走向低端。在经营方面,与单店经营相比,连锁经营具有诸多好处。在商品上,连锁经营更容易保证品质,而且,茶业连锁店一般都拥有自己的质量标准体系,质量比较稳定,不会有今天喝500元的茶是这种味道,明天又是另外的味道的情况发生。除此之外,服务的优势在茶业连锁店中更加明显,整齐划一的规范服务是单体店面所不能比拟的。

      吴裕泰茶业有限公司总经理孙丹威认为,单店经营难以形成规模效益,在质量、管理上都难以做到统一,运营成本也比较高。在这种前提下,茶业连锁取代单体店面肯定是一个趋势。“消费者将越来越注意到品牌茶叶店的优势,因为一些茶叶的品质区分,百姓是看不出来的,在质量把控上,连锁的优势就体现出来了。吴裕泰有自己的品质监控体系,每年都要投入约50万的检测费用。这是单体店面不可能做到的。”

      连锁发展前路崎岖

  “连锁”一词,最早诞生于西方大工业流水生产线,商业服务流通行业在运营过程中出于扩张需要,直接引进“连锁”理论,制订了整套制度,每开一家分店,每设一个分部,其硬件设施和软件都是一模一样的,以使企业实现成本内部化,大大降低扩张成本。这种企业文化不受时间、人员、地点的限制,只要注入资本,就可以复制出一个。

  在国内洋快餐肯德基、麦当劳的身上,不难发现,连锁企业从最初的选址,店堂的环境设计、物品布局,人员的培训、着装、语言、接待方式以及卫生标准,都好似一个模子里烙出来的,企业文化已成为一种可供随时学习的“公共知识”,可以随时学习,从而成为企业扩张不可缺少的软件。  

  而以茶行业为代表的中国商业流通服务行业,大都具有个性化、独特性特点,即使在同一行业中,不同的地方,也是各有各的“祖传秘方”,这些“祖传秘方”是经营者用以招徕客人的法宝。把这种独特性、个性化的东西加以推广,无疑是那些依赖“秘方”生存的经营者所无法接受的。  

  “目前就中国茶业来讲,单体店面的数量过多,而真正的茶叶零售品牌太少。”中国茶叶流通协会秘书长吴锡端说:“经营模式难以形成市场规模。我国茶叶交易仍然是原始的小门市现货交易方式,一家一户经营,这种传统而原始的交易方式严重阻碍了我国茶业发展。茶业的现代化和产业化要求一定规模的交易市场来推动。我国茶业原始的交易方式和管理方式,致使我国茶业流通的规模化和产业化难以实现。”

  “公司有一个清醒的认识,一个品牌的树立必须具有最大限度的认知度,而这一认知度很大程度来自企业的规模,因此张一元根据自有的特点毅然选择了走连锁经营的道路,毫无疑问,这是一条难走的路。”张一元有关负责人如是说。

  经过多年的发展,茶业连锁的终端销售模式优势初现。连锁市场成为未来茶叶市场发展的一个趋势,茶业连锁这种零售终端模式的出现,不仅促进了整个茶业链条的健康发展,更成为中国茶走向世界的有力竞争模式,但是如何通过合理的经营销售模式更加有效地推广中国的茶文化,促进中国茶行业的发展,依然是茶行业里的一道难题。